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Refogado light com legumes e queijo tofu…

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Refogado light com legumes e queijo tofu

Enviada do Chef:

Chef Jorge Nascimento

  • Tempo de Preparo: 00:40:00 minutos
  • Facilidade (Médio)
  • Rendimento: 04 porções

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Ingredientes


  • 200 gramas(s) de brócolis higienizados e cortados em buquês pequenos
  • 100 gramas(s) de mini milho cozidos
  • 1 unidade(s) de pimentão vermelho pequeno sem sementes cortados em rodelas de ½ cm de espessura
  • 200 gramas(s) de grãos de milho crus ou congelado
  • 1 unidade(s) de cebola média cortada em tiras finas
  • 2 unidade(s) de cenouras medias cortadas em fitas finas com ajuda de um descascador de legumes
  • 1/4 xícara(s) de chá de molho pequeno de folhas de manjericão verde
  • 1/4 xícara(s) de chá de molho pequeno de folhas de manjerona fresca
  • 200 gramas(s) de queijo tofu cortado em retângulos com ½ cm de espessura
  • 100 gramas(s) de brotos de feijão (moyashi)
  • Sal a gosto
  • 1/4 xícara(s) de chá de molho de soja
  • 1 1/2 colher(s) de chá de óleo de gergelim tostado
  • Óleo vegetal a gosto

Modo de Preparo


  1. Higienize todos os hortifruti.
  2. Cozinhe no vapor os brócolis até que fiquem “al dente”, reserve.
  3. Coloque sobre a chama mais alta e forte do fogão uma panela tipo wok, deixe a panela ficar muito, muito quente.
  4. Adicione o óleo vegetal e doure mexendo sempre os queijos tofu.
  5. Adicione, as cebolas, os pimentões, o manjericão, a manjerona, os mini milho, os milhos em grãos, as fitas de cenouras, refogue mexendo sempre em fogo muito alto por 4 minutos.
  6. Tempere com o molho de soja e mexa bem deixando ferver pro 2 minutos.
  7. Junte os brotos de feijão (moyashi) e refogue por mais 3 minutos.
  8. Regue com o óleo de gergelim tostado e mexa por 30 segundos.
  9. Sirva quente.

Dicas

Confira algumas dicas antes de preparar seu prato

  • Adicione a receita 100 gramas de ervilhas tortas inteiras.
  • Uma boa pedida para ser degustada com água aromatizada com cascas de limão siciliano e flores de camomila.
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Comentários

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