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Sopa de ervilha no pão italiano

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Sopa de ervilha no pão italiano

Enviada do Chef:

Chef Jorge Nascimento

  • Tempo de Preparo: 01:10:00 minutos
  • Facilidade (Médio)
  • Rendimento: 04 porções

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Ingredientes


  • 400 gramas(s) de ervilhas partidas secas
  • 100 gramas(s) de manteiga
  • 150 gramas(s) de bacon cortado em cubinhos
  • 2 unidade(s) de folhas de louro
  • 1 unidade(s) de cebola media picadinha
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • caldo de carne a gosto
  • 100 gramas(s) de creme de leite fresco
  • 4 unidade(s) de pães italianos redondos medindo 10-15 cm
  • 50 gramas(s) de manteiga + 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo


  1. Lave, escorra e deixe de molho as ervilhas partidas em água por 2 horas.
  2. Numa panela de fundo grosso aquecida derreta a manteiga e refogue as cebolas até que fiquem translúcidas e com aroma adocicado, junte o bacon e refogue de forma que fiquem levemente dourados.
  3. Adicione as ervilhas escorridas, as folhas de louro, tempere com um pouco de sal e a pimenta-do-reino moída na hora, refogue por 2 minutos.
  4. Complete com a caldo de carne, cozinhe com a panela tampada em fogo médio por 25-30 minutos , mexendo de vez em quando.
  5. Com ajuda de uma faca abra a tampa dos pães, retire o miolo, aperte a parte interna dos pães com as mãos, leve os pães ao forno a 200º c. por 10 minutos, retire do forno e reserve.
  6. Com ajuda de uma faca pique os miolos dos pães de forma irregular, numa frigideira com a manteiga e o azeite de oliva tostes os miolos de pães até que fiquem dourados e crocantes, tempere com sal e reserve.
  7. Verifique a consistência de sopa-creme, adicione o creme de leite fresco e deixe levantar fervura, prove os temperos e ajuste se julgar necessário.
  8. Sirva a sopa quente dentro dos pães e polvilhe por cima os miolos dourados.
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