Super Culinária

Pão Cervejeiro

(0 Avaliações)
Pão Cervejeiro Pão Cervejeiro

Enviada do Chef:

Chef Vinícius Ghise

  • Tempo de Preparo: 01:30:00 minutos
  • Facilidade (Médio)
  • Rendimento: 20 fatias

Receitas Relacionadas

Conversor de Medidas

  • Nenhum Resultado

Ingredientes


Massa:

  • 2 ovos;
  • 1 gema;
  • 1/2 kg farinha de trigo;
  • 2 a 3 punhados de malte moído*;
  • 1/2 xícada de óleo; 
  • 2 colheres de fermento biológico; 
  • 50 g de queijo parmesão ralado;
  • Sal e açúcar a gosto.

 

Recheio:

  • 1 cebola média;
  • 1/2 tomate médio;
  • 300 g de linguiça calabresa defumada;
  • 160 g de azeitonas verdes fatiadas (sem caroço).

 

Obs.: O malte usado nesta receita é resultante do processo de fabricação de cerveja. É o que os cervejeiros chamam de bagaço, já que grãos de malte são moídos e fervidos, para se obter o líquido que depois da fermentação, se tornará cerveja. Com malte que sobra deste processo, é possível fazer o pão cervejeiro.

Modo de Preparo


Em uma bacia, junte o fermento e uma xícara de água morna. Acrescente uma colher de açúcar e misture até ficar formar pasta. Adicione os demais ingredientes da massa sove bem, até até a mistura ficar homogênea. Deixe descansar por 40 min ou até dobrar de tamanho.

Para o recheio, frite a cebola até dourar, depois acrescente a calabresa e o tomate. Deixe fritando até que a gordura da calabresa se dilua. Se for necessário, retire o excesso. Por último, adicione as azeitozas.

Abra a massa em uma messa previamente coberta com farinha de trigo para a massa não grudar. Acrescente o recheio frio (o recheio quente faz o pão murchar) e enrole a massa para ficar no formato do pão.

Coloque a massa em uma assadeira untada. Pincele o pão cuidadosamente com a gema e polvilhe o parmesão ralado por cima. Deixe crescer por 30 min e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos. 

Harmonização

Sirva com mostarda e harmonize com uma cerveja artesanal de sua preferência. Gosto bastante dos estilos Pale Ale e India Pale Ale (IPA).

Comentar e Avaliar

Comentários

  • Ruim
    Ótimo
  • Nenhum comentário enviado.
Walmart Brasil