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Sonho Saboroso

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Sonho Saboroso

Enviada do Chef:

Chef Jorge Nascimento

  • Tempo de Preparo: 01:50:00 minutos
  • Facilidade (Difícil)
  • Rendimento: 18 Porções

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Ingredientes


Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 50g de fermento biológico fresco
  • 100g de manteiga sem sal
  • 100g de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 copo de água

Recheio

  • ½  litro de leite
  • 125g de açúcar
  • 40g de farinha de trigo
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher (chá) bem cheia de essência de baunilha
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo


Massa

  1. Faça uma esponja com 50g de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Deixe-a descansar por 15 minutos.
  2. Após o descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
  3. Espere o crescimento dessa massa durante 10 minutos.
  4. Então faça os modelos em bolinhas de 30g cada e coloque em assadeiras levemente untadas.
  5. Cubra-as com um pano e espere que cresçam até quase atingirem o seu dobro (tempo médio de 1 hora).
  6. Após tudo pronto, frite os bolinhos em óleo lento, não muito quente.
  7. Escorra em papel toalha e reserve.

 

Recheio

  1. Misture.
  2. Leve o leite para ferver com a metade do açúcar.
  3. Quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto, sempre mexendo para não encaroçar.
  4. Adicione as gemas e a essência de baunilha.
  5. Cozinhe por mais alguns minutos e está pronto o creme.
  6. Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.
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