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Pasta à Moda Giorno

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Pasta à Moda Giorno

Enviada do Chef:

Chef Rogério Fernandes dos Santos

  • Tempo de Preparo: 01:00:00 minutos
  • Facilidade (Médio)
  • Rendimento: 4 Porções

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Ingredientes


Patê de salmão defumado:

  • 100g de salmão defumado
  • 200g de requeijão tipo catupiry
  • 1 cebola

Pasta à moda Giorno:

  • 1 pacote de macarrão
  • Shimeji fresco
  • Shitake fresco
  • Cogumelos Paris frescos
  • 500ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Queijo parmesão para ralar na hora
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • Azeite

Modo de Preparo


Patê de salmão defumado

  1. Coloque todos os ingredientes em um refratário e bata até ficar no ponto de patê.

Pasta à moda Giorno

  1. Em uma frigideira grande, coloque a manteiga e os cogumelos para fritar um pouco.
  2. Passados 5 minutinhos, coloque o vinho branco seco. Espere reduzir, depois coloque o creme de leite fresco e espere engrossar um pouco. 
  3. Em outra panela, coloque o macarrão para cozinhar, espere até ficar "al dente". 
  4. Depois, em um refratário, espalhe um pouco do molho.
  5. Adicione o macarrão e coloque o resto do molho por cima.
  6. Para finalizar, rale o parmesão em cima.
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